چگونه پیاز سوخاری درست کنیم؟

چگونه پیاز سوخاری درست کنیم؟

چگونه پیاز سوخاری درست کنیم؟

 

مواد لازم پیاز سوخاری حلقه ای:
آرد    :  ۲ لیوان
ماالشعیر   : حدودا ۳۵۰ گرم
سفیده تخم مرغ  :   ۲  عدد
روغن مایع   :  ۴/۱ پیمانه
پیاز درشت  :   حداقل ۴ عدد
نمک   :    به میزان لازم

 

در مرحله اول برای تهیه پیاز سوخاری ,شما باید پیاز ها را بصورت حلقه حلقه تیکه کنید و همچنین شما باید برش پیاز ها را به اندازه حلقه های یک سانتی باشد و شما آنها را با دست جدا کنید و قسمت وسط پیاز را برای سالاد و یا موارد دیگر غذایی استفاده کنید. مرحله دوم برای تهیه پیاز سوخاری شما باید پیاز را در کاسه ای همراه با ارد و نمک مخلوط کنید ,سپس  روغن و ماالشعیر را اضافه کنید شما می توانید برای بهتر شدن مایع یک ساعت آن را استراحت دهید.

 

در مرحله سوم شما سفیده های تخم مرغ ها را حسابی در ظرفی هم زنید تا کف کند سپس مخلوط سفیده را با مخلوط آرد اضافه کنید و بعد از آن شما باید به طور سریع حلقه های پیاز را درون خمیر قرار بدهید.مرحله چهارم برای تهیه کردن پیاز سوخاری , شما باید روغن را داغ کنید و سپس با استفاده از چنگال پیاز ها را درون روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن پیاز آنها را در ظرفی نگه دارید تا روغن ها از ان جدا شود .

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱٢:۱٢ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٤ امرداد ،۱۳٩٦

آموزش تهیه دوپیازه آلو شیرازی

آموزش تهیه دوپیازه آلو شیرازی

آموزش تهیه دوپیازه آلو شیرازی

آموزش تهیه دوپیازه آلو شیرازی

 

درست کردن دوپیازه آلو شیرازی.  دو پیازه آلو یکی از غذاهای شیرازیست که طرفداران زیادی دارد. جالبه بدونین تو این غذا اصلا آلو استفاده نمیشه و ماده اصلیش همون سیب زمینیه. چون تو لهجه شیرازی به سیب زمینی آلو گفته میشود!امیدوارم این غذا را بپزید و از طعم آن لذت ببرید

 

مواد لازم برای دوپیازه آلو شیرازی

 

سیب زمینی را آبپز می کنیم و مکعبی خرد می کنیم بعد پیاز را خرد می کنیم و آن را تفت می دهیم تا طلایی شود بعد رب گوجه اضافه می کنیم تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود بعد سیب زمینی ها را اضافه می کنیم و هم می زنیم و نمک و فلفل اضافه می کنیم دوپیازه یعنی به ازای دو پیاز یک سیب زمینی استفاده می کنیم.

 

نکته : (شیرازی های عزیز به سیب زمینی آلو می گویند)

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱٢:۱٠ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٤ امرداد ،۱۳٩٦

دستور پخت مرغ حلقه ای مجلسی

دستور پخت مرغ حلقه ای مجلسی

دستور پخت مرغ حلقه ای مجلسی

دستور پخت مرغ حلقه ای مجلسی

 

در این مطلب از ایران ناز طرز تهیه یک غذای خوشمزه و شیک و مجلسی با مرغ را به شما آموزش میدهیم امیدوارم با پخت این غذا طعمی نو را به سفره هایتان بیافزایید و ازآن لذت ببرید . با ما در ایران ناز همراه باشید

 

 مواد لازم برای مرغ حلقه ای :

 

آرد سفید 300 گرم(3 پیمانه)
خامه 3 قاشق سوپخوری 
نمک 1/2 قاشق مرباخوری
گشنیز خرد شده یا خشک 2-3 قاشق سوپخوری 
آب 300 میلی لیتر (2 پیمانه)
ماء الشعیر 1/4 پیمانه
مرغ پخته خرد شده یک عدد سینه
زرشک 3-4 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آبلیمو به دلخواه
پنیر پیتزا به دلخواه
پیاز درشت 1 عدد
روغن جهت سرخ کردن

 

طرز تهیه مرغ حلقه ای :

 

ابتدا آرد و نمک و خامه و گشنیز و ماء الشعیر را با هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و به دست نچسبد.

 

خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت 15-20 دقیقه استراحت می دهیم.

 

پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم. سینه مرغ خرد شده و فلفل دلمه را به پیاز اضافه کرده و با نمک و فلفل تفت می دهیم. سپس زرشک را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در پایان آبلیمو و پنیر را اضافه می کنیم. و بعد از پختن اجازه می دهیم تا مواد سرد شود.

 

خمیر را به 8 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت مستطیل (خیلی نازک) پهن کرده و مقداری از مواد را روی خمیر چیده (از هر طرف 1 سانت فاصله داشته باشد. و بصورت رولت می پیچانیم.

 

بعد دوسر رولت را به هم وصل کرده و فشار می دهیم (می توانید دستتان را کمی خیس کنید)و دو طرف آن را در روغن سرخ می کنیم.

 

هر چقدر خمیر را نازکتر صاف کنید حلقه های تردتری را خواهید داشت. این غذا را بهتر است با سس قرمز میل کنید.

 

** می توانید به جای مرغ و زرشک از ژامبون دودی مرغ و سس خردل و کمی پنیر خامه ای استفاده کنید.در کل مواد درونی باید ترش مزه باشد.

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱٢:٠۸ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٤ امرداد ،۱۳٩٦

دستور پخت کباب لاپلو

دستور پخت کباب لاپلو

دستور پخت کباب لاپلو

دستور پخت کباب لاپلو

 

در این مطلب از ایران ناز طرز تهیه نوعی کباب متفاوت را آموزش میدهیم .امیدوارم این کباب پلوی خوشمزه را تهیه کنید و کنار عزیزانتان از طعم بسیار خوشمزه آن لذت ببرید . این نوع کباب و برنج فوق العاده مقوی می باشد. چون تمام آب گوشت و پیاز به خورد برنج می رود و برای بچه ها و افراد بیمار و پیر عالی می باشد.

 

مواد لازم برای کباب لا پلو :

 

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

 

پیاز ۲ عدد

 

زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

 

ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری

 

نمک و فلفل به مقدار لازم

 

برنج ۳/۵ پیمانه

 

طرز تهیه کباب لا پلو :

 

ابتدا پیاز را میکس و کاملا آب آن را بگیرید و به گوشت اضافه کنید ماست و فلفل مخصوصا سیاه را اضافه همراه نمک وزعفران حسابی ورز دهید تا بوی گوشت گرفته شود.

 

برنج را آبکش کنید برای خوشرنگ شدن برنج ته قابلمه دو الی سه قاشق شیر و کمی روغن و زعفران بریزید یک لایه نازک برنج و سپس یک لایه گوشت بگذارید و به دلخواه برش بزنید و سپس یک لایه برنج و مجدد یک لایه گوشت، لایه های گوشت و برنج بستگی به حجم و مقدار گوشت شما متفاوت است.

 

لایه آخر برنج را کمی زعفران می ریزیم و سپس دم می گذاریم.نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱٢:٠۱ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٤ امرداد ،۱۳٩٦

طرز تهیه سس مایونز خانگی

 

خوردن بعضی از غذاها و دسرها بدون سس مایونز ، لذتبخش نیست ! اگر میخواهید یک سس مایونز خانگی درست کنید پس با مجله آشپزی همراه شوید تا طرز تهیه سس مایونز در خانه را یاد بگیرید.

مواد لازم :

  • سرکه  یک چهارم استکان
  • روغن مایع سه چهارم استکان
  • زرده تخم مرغ پخته 1 عدد
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • خردل 1 قاشق مربا خوری
  • زرده تخم مرغ خام  1 عدد

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را در مخلوط کن بریزید . سرکه و روغن مایع را قطره قطره به آن بیفزایید . مراقب باشید که در ریختن روغن و سرکه عجله نکنید تا هر بار کاملاٌ مخلوط شود و سس غلیظ و یکنواختی به دست آید . در آخر نمک و خردل را اضافه کنید.

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱۱:٥۸ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۳ امرداد ،۱۳٩٦

طرز تهیه ماهی سوخاری پفکی خوشمزه با طعم گردو

 

پخت ماهی سوخاری ممکن است چالش برانگیز باشد اما با دستور پختی که در ادامه خواهید دید میتوانید به راحتی یک غذای خوشمزه و سالم با چاشنی ماهی داشته باشید.

به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ چه می‌شود اگر به شما بگویند که می‌توانید به سادگی وعده غذایی خود را در حداقل ظروف تهیه کنید؟ این غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید.

اگر شما شبیه من هستید، و یکی از اصلی‌ترین عوامل بازدارنده در تهیه یک شام‌ سالم یک عالمه ظرف است که باید پس از شام شسته شود، با ما همراه شوید.

 

مواد لازم ماهی گردو سوخاری:

مخصوص ۴ نفر

  • ۱ فنجان آرد
  • ۱ فنجان شیر
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ فنجان گردو، آسیاب‌شده
  • ۱ فنجان خرده نان تازه
  • ۲ فنجان روغن نباتی
  • ۴ تکه فیله ماهی، بدون پوست
  • ۴ عدد گوجه فرنگی سبز، خردشده

مواد مغذی: ۶۶۰ کالری، ۴۵ گرم پروتئین، ۴۷ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم فیبر، ۱۲ گرم قند، ۳۳ گرم چربی، ۴.۵ گرم چربی اشباع‌شده، ۲۷۰ میلی‌گرم سدیم

همچنین بخوانید: کالری انواع ماهی

دستور تهیه ماهی گردو سوخاری:

  1. سه کاسه کم عمق آماده کنید: یکی برای آرد، یکی برای هم زدن شیر و تخم‌مرغ، و یکی برای مخلوط گردو و نان خشک.
  2. روغن را در ماهی‌تابه‌ چدنی با قطر ۳۰ سانت با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌‌گراد به آرامی گرم کنید.
  3. ماهی‌ها را در آرد، سپس در مخلوط شیر و تخم‌مرغ، سپس در مخلوط گردو و نان خشک بغلتانید. ماهی‌ها را کمی تکان دهید تا اضافات آرد یا مواد دیگر از آن‌ها بریزند.
  4. هر طرف ماهی‌ها را به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس در بشقابی که کف آن دستمال جذب روغن پهن است بگذارید.
  5. مرحله ۳ و ۴ را با گوجه‌ها تکرار کنید و با ماهی سرو کنید.
  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱۱:٥٧ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۳ امرداد ،۱۳٩٦

مرغ آرام پز

 

مرغ آرام پز یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که با مرغ تهیه می‌شود و طرز پخت بسیار ساده‌ای نیز دارد.

 

مواد لازم :

  • دو قاشق غذا خوری کره
  • دو قاشق غذا خوری روغن نباتی
  • چهار عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
  • یک عدد پیاز ، خرد شده
  • سه حبه سیر ، خرد شده
  • دو قاشق چای خوری پودر کاری
  • یک قاشق غذا خوری خمیر کاری
  • دو قاشق چای خوری ادویه تندوری
  • 180 گرم رب گوجه فرنگی
  • 15 عدد هل سبز
  • یک فنجان ماست کم چرب ساده
  • 400 گرم شیره نارگیل
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

کره را درون یک قابلمه روی حرارت متوسط ذوب می‌کنیم و مرغ ، پیاز و سیر را درونش اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت می‌دهیم تا پیازها رنگشان شفاف و کمی نرم شوند.

سپس به مواد پودر کاری ، خمیر کاری ، ادویه تندوری را اضافه کرده و هم می‌زنیم و پس از ان رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شود.

سپس مواد را به آرام پز اضافه کرده و ماست ، هل و شیره نارگیل را اضافه کرده و حدود 4 تا 6 ساعت اجازه می‌دهیم تا پخته شود.

در پایان نیز هل‌ها را جمع کرده و از ظرف خارج می‌کنیم.

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ۱۱:٥٢ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۳ امرداد ،۱۳٩٦

این غذا سریع پخته میشود

این غذا سریع پخته میشود

این غذا سریع پخته میشود

غذای مخصوص مهمانان سرزده

 

درخانه نشستید ناگهان مهمان سرزده زنگ منزل را می‌زند ، برای این که شوکه نشویم می‌توانیم غذای راحت و سریع طبخ را آماده کنیم .

 

زیاد پیش می‌آید که شما مهمانی را برای ناهار یا شام نگه می‌دارید. در این مواقع باید بتوانید یکغذای سریع ولی در حین حال آبرودار، بار بگذارید تا از خجالت مهمان‌ها دربیابید و به دردسر هم نیفتید. برای این منظور، توصیه می‌کنیم این 3 نکته را از ما داشته باشید:

این غذا سریع پخته میشود

1) فر یا گاز را گرم کنید:

گذشته از این‌که حتی دستانتان را برای پخت غذا بشویید، گاز یا فر را روشن کنید تا داغ شود. حتی می‌توانید کتری را روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. در این صورت 155 دقیقه تا گرم شدن فر، جلو می‌افتید.

 

2) سازمان‌دهی کنید:

رمز آشپزی سریع، مدیریت مواد و وسایل هست. تمام موادغذایی و ظروف را آماده کنار دست‌تان بچینید. دستور چند غذای ساده را از گذشته به خاطر بسپارید تا مجبور نباشید دنبال آن بروید.

 

3) اندازه‌ها را کم کنید:

سومین فرمان برای موفقیت در آشپزی سریع در ایام عید، اندازه‌ی غذاست. هر چه اندازه و مقدار مواد اولیه کمتر باشد، غذا سریع‌تر آماده می‌شود.

 

به گزارش تالاب اگر مهمانتان را از گذشته برای شام یا ناهار دعوت کرده‌اید، فرصت دارید در ایام عید هم غذاهای تشریفاتی بپزید و سفره‌ی رنگینی تدارک ببینید. چند دستور غذای پرزحمت‌تر هم برایتان نوشته‌ایم که‌می‌توانید یکی از این غذاها را برای پذیرایی از مهمانان نوروزی دعوت شده از‌گذشته،‌بپزید.

  
نویسنده : مهسا ; ساعت ٦:٥٠ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ٢٩ تیر ،۱۳٩٦

← صفحه بعد